तवा मश्रुम.

साहित्य:

१) २०० ग्रॅम बटन मश्रुम(एका मश्रुम चे २ काप करून)

२) २मोठे कांदे(पेस्ट)

३) २लहान लालबुंद टोमॅटो (प्युरी)

४) १/२ कप कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)

५) १/२ टिस्पून अद्रक पेस्ट

६)  १ टिस्पून लसुण पेस्ट
७)१/२टीस्पून जिरे

८)१/२ ओवा

९)३ मोठ्या पळया तेल

१०)२ टिस्पून लाल तिखट (मसाला)

११)१/२ टिस्पून हळद

१२)१/२टीस्पून गरम मसाला

१३)१ टिस्पून बटर (लोणी)

१४) चवीनुसार मीठ

१५) लोखंडी तवा(खोलगट)
१६)२ हिरवी मिरची पेस्ट
१७) चिमुटभर हिंग
१८)१/२ कप गरम पाणी.

कृती:

१) लोखंडी तवा गरम करा. तवा गरम झाला की आच कमी

करून तेल टाका तेल थोड गरम झालं की त्यात अनुक्रमे

ओवा, जिरे, हिंग, अदरक पेस्ट, लसुण पेस्ट, हिरवी मिरची पेस्ट,कांदा पेस्ट, घाला २ मिनिटे व्यवस्थित परतून घ्या

२)वरील फोडणीत टोमॅटो प्युरी घालावी ४ मिनिटे व्यवस्थित परतून घ्या. आता यात तिखट, गरम मसाला, हळद,बटर ,

चवीनुसार मिठ घालून मिक्स करावे त्यावर मश्रुम घालून

मिक्स करावे.वर झाकण ठेऊन मंद आचेवर २ ते ३मिनिटे 

शिजवावे २ते३ मिनिटे झाली की १/२कप गरम पाणी ओतून

पुन्हा झाकण ठेवावे ५ मिनिटे झाली की झाकण काढून पुन्हा ५ मिनटे शिजवावे. भाजी शिजली की कोथिंबीर घालून सजवा.

टिपः

१) टोमॅटो प्युरी करण्यासाठी टोमॅटो भाजून घ्यावे

बिया काढून प्युरी बनवावी.

२) कांदा पेस्ट तेलात घालण्या आधीच टोमॅटो प्युरी घालु नये

वरील दीलेल्या कृती प्रमाणेच अनुक्रमे साहित्य घालावे. क्रम उलट सुलट करू नका.

३)ही भाजी तव्यावर स्वादिष्ट लागते.आणि स्पेशली गावच्या चुलीवर 

४) गॅस वर बनवली तरी चालेल पण माझं वयक्तिक मत आहे चुलीवर स्वयंपाक जास्त स्वादिष्ट होतो . फ्लेवर चेंज वाटतो.

५) लाल तिखट (मसाला) चे प्रमाण कमी जास्त प्रमाणात ठेऊ शकता.(आवडी प्रमाणे).
6) ग्रव्ही पातळ हवी असेल तर पाणी जास्त टाका. आवडीप्रमाणे जाड किंवा पातळ ठेवा.

-kalyani

Dear readers,
Thanks for visiting 'Ghrchaswad'.
Your comments are valuable to me.
Please feel free to write me personally at
shelarkalyani05@gmail.com

तुमच्या प्रतिक्रया नक्की कळवा!