व्हेज हक्का नूडल्स.

 

साहित्य – २ पाकिटं चिंग्ज सिक्रेट किंवा तत्सम कुठलेही नूडल्स, २ वाट्या कोबी लांब चिरलेला, २ वाट्या बीन स्प्राऊट्स (मोड आलेले, सालं काढलेले मूग, दुकानात मिळतात), प्रत्येकी १ वाटी हिरवी, लाल आणि पिवळी सिमला मिरची (लांब पातळ चिरलेली), २ मोठी गाजरं (जाड किसणीनं किसलेली), १ जुडी कांद्याची पात (कांदा लांब पातळ चिरलेला, पात बारीक चिरलेली), आवडत असल्यास १ पाकिट मश्रूम्स (पातळ स्लाइस केलेले), १ टेबलस्पून सोया सॉस, मीठ-मिरपूड चवीनुसार, २ टेबलस्पून तेल

कृती –

नूडल्स उकडण्याची कृती –

१)  एका मोठ्या पातेल्यात भरपूर पाणी उकळायला ठेवा.

२) पाण्याला खळखळून उकळी आली की त्यात नूडल्स न तोडता घाला. नूडल्स उकळत्या पाण्यात मोकळ्या होतील. जेमतेम ३-४ मिनिटंच शिजवा. नूडल्स अगदी लिबलिबीत शिजवायचे नाहीत. ते थोडे कच्चेच हवेत.

३) हे नूडल्स एका मोठ्या चाळणीत ओता. लगेचच त्यावर फ्रीजमधलं थंडगार पाणी ओता म्हणजे नूडल्स शिजण्याची प्रक्रिया बंद होईल.

४) पाणी पूर्ण निथळलं की नूडल्स एका परातीत घ्या. त्यावर २ टीस्पून तेल घाला. आणि हलक्या हातानं तेल नूडल्सला सगळीकडे लावून घ्या. यामुळे नूडल्स एकमेकांना चिकटणार नाहीत.

मुख्य कृती –

१) एका मोठ्या पसरट कढईत (या कढईला वोक असं म्हणतात, पण कुठलीही नॉनस्टिक कढई चालेल) तेल गरम करा.

२) त्यात कांदा घालून परता. कांदा लाल करायचा नाही. कांदा जरासा शिजला की त्यात बीन स्प्राऊट्स घाला. अजून एखादं मिनिट शिजवा.

३) आता त्यात सिमला मिरच्या आणि गाजर घाला.  परत जरासं शिजवा आणि नंतर त्यात कोबी घाला.

४) कोबी एखादा मिनिटं शिजला की कांद्याची पात घाला.

५) चांगलं हलवून घ्या आणि त्यात सोया सॉस, मीठ आणि मिरपूड घाला.

६) सगळं नीट एकजीव करा आणि त्यात नूडल्स घाला. हलक्या हातानं चांगलं मिक्स करा. दोन मिनिटं हलवत हलवत होऊ द्या. गॅस बंद करा.

हाका नूडल्स तयार आहेत.

ही सगळी कृती मोठ्या आचेवर करायची आहे. भाज्या अर्धवट कच्च्याच ठेवायच्या आहेत. आपल्या आवडीनुसार यात बारीक चिरलेला लसूणही घालू शकता.

-kalyani

Dear readers,

Thanks for visiting'Ghrchaswad'.
Your comments are valuable to me.
Please feel free to write me personally at
shelarkalyani05@gmail.com

तुमच्या प्रतिक्रया नक्की कळवा!🙏